《张雪芳》味道散文赏析

我挑起一筷子青菜，慢慢放入嘴里，细细地咀嚼了几下，咸淡倒适宜，只是油水不多，感觉干干的，就像刚从水里捞起来一样，没啥味道。我不禁笑自己的迂，想在工地上的食堂里吃出美味的青菜，希望实在是微乎其微。这些青菜都是一大锅一大锅炒的，不像家里炒一盆青菜来得简单，而且家里炒出来的色泽也好，绿油油的，惹人的胃口。我抬头看看坐在我对面的老魏，他正大口大口地吃着饭，我惊讶地发现，他甚至连嚼都不嚼，就这么囫囵吞枣地咽下去了。老魏见我看着他，不好意思地笑了笑，说，我是粗人，吃相难看，别笑话我啊。我说，哪能呢，看你吃得那么香，我也觉得好吃了。老魏哈哈笑道，饿了都好吃。我愣了下，良久，才说，是的。

食堂的一角，一些工人正在排队打菜，工地上菜是限量的、饭管够。小朴就站在食堂的一角，举着大勺子，大声叫着，下一个，下一个。小朴的勺子总是重重地放下去，轻轻地举起来，幸好工人们大都习惯了，从不与他计较。不过若实在菜不够，问小朴添加点，只要还有菜他还是比较爽快的。

小朴五十多岁的年纪，脾气有点犟，但心肠还是蛮好的。工地上无论大小都管他叫小朴，小朴从来不会为这个生气，他说，这么叫说明他还年轻着哩。小朴是食堂的负责人兼厨师，其实用厨师这个称呼有点抬举小朴了，他充其量会做点菜而已。不过也不要紧，到工地上做饭也不必有厨师的大号，只要会做菜就行，当然，能做得好吃一点自然是更好的。

打完菜，小朴也捧着个大碗参与到工人中来，跟他们一起围在大圆桌上吃饭。便有工人对他嚷道，小朴，你做菜的本事可越来越烂啦，你吃吃看，一点味道都没有。小朴用筷子用力敲打着碗，说，有的吃就不错了，要吃味道去酒店吃啊，这里是大锅饭，哪能吃出山珍海味来。

其实，这也不能怪小朴，每天每人的伙食费都是有规定的，小朴哪次去买菜不是算了又算。他知道工地上的工人不容易，都是干体力活的，肚子里没点油水哪有力气使呀。可是，巧妇难为无米之炊，小朴总不能自己搭钱进去吧。不过，那工人说是这么说，吃起来却是啧啧有声，有滋有味的样子。小朴便在一旁笑。还说没味呢，声音这么响，不是香着嘛？那工人的脸刷地涨得通红，强辩道，啥味道？我那是饿了。于是，周边的工人们哄得一阵大笑。笑声在食堂里久久地回荡着，即便是残留的一点点余音也会久久地萦绕在工人们的耳边，劳累了一天的神经在此刻得以缓冲。

工地的食堂不大，是两间铁皮搭建的临时屋子，工地上的房屋差不多都是这样，主要是灵活性强，要拆便拆。一到饭点，食堂里总是挤得水泄不通，幸好有些工人打了饭菜喜欢端到宿舍或者食堂外面去吃，即使如此，食堂里还是闹哄哄的。不过，这样的场景小朴见了总是分外的受用。按他的话说，这多热闹啊，看别人吃得津津有味的，自个的胃口就上来了。

说起胃口，小朴的话就特别的多。他说，小时候，他家里养了一头猪，不知为啥，那猪不爱吃食，养了一个月也不见长一点肉。他父母急了，就商量着借钱再抓一头猪回来。说也奇怪，新抓的猪一到，先前的那一头一下子便有了胃口，有时，两头猪还为了争一口食而打起架来。老魏说，那叫抢食。我也知道抢食一说，小时候乡下人家孩子多，至少也有两个以上，但那时候的孩子可好养活，米饭加一碗咸菜，几个人围在一起，都吃得狼吞虎咽的。我记得那时候的咸菜味道特别的好，一点咸菜伴着米饭我总能吃上好几碗。可是，如今每天大鱼大肉的，我好像再也吃不出之前的好味道了。也许，在蜜罐里浸泡久了，甜也会变得淡而无味了吧。

据说味道是品出来的，可是，对于这些干劳力的工人们而言，品是一件多么奢侈的事啊。他们习惯了大口地吃饭，大口地喝酒，甚至于习惯了大口地咽尽人间的酸甜苦辣。当然，若是真要让他们讲述对于美味的感觉，那无疑对红烧肉的体会最深了。工地上一周会吃两或三次红烧肉，自然，节日是例外的，不但会加菜而且有酒。酒喝多了，所有的美味其实最后都是无味的。但你若问他们这菜味道怎么样，他们必定会伸出大拇指狠狠夸道，好味道！小朴说得对，那是他们心里高兴，心里高兴了才有味道呢。这么说来，味道有时与嗅觉无关。

工人们都说小朴做得最好吃的就是红烧肉了，肥而不腻，入口即化。这点，我是深有同感的。工地上的红烧肉是用大锅煮的，满满的一大锅，经过长时间的炖煮，这样煮出来的肉非家里小锅能比。小朴说我是个有吃福的人，偶尔去工地，多数会遇到吃红烧肉。每次，我都会兴致勃勃地拿着饭盒去跟着工人们排队，小朴对我总是额外的照顾，总会给我挑上一块最好的红烧肉，然后直接在饭上洒上一点肉汤，那顿饭我总是吃得特别的香。再看看周围的工人们，一副心满意足的样子。一块红烧肉竟可以让这些汉子们感到如此的满足，他们的快乐是多么的渺小而朴实啊。

这一切，小朴也是看在眼里的。我知道，为了改善伙食，小朴也想尽了所有的办法。有一年，小朴从外面抓来了一条小狗放在工地上养活，并向工人们隆重宣布，等狗养大了就给工人们煮狗肉吃。工人们一听都觉得来劲，商量着冬天时吃，再配上烧酒，那才够味呢。有人说，狗肉我吃过，那味道比猪肉还香。于是，工人们把小狗当宝贝似的养，每个人都把吃剩的往它嘴里送。

日子一天天过去，小狗一天天长大，而且长得胖乎乎的，甚是惹人怜爱。工人们都管小狗叫二朴，因为它成天形影不离地跟随在小朴左右。每次，我到工地时，二朴一看到我就会摇着尾巴跑上来，围着我身边转。我伸手摸摸它的毛，像工人们那样二朴二朴的叫它。二朴似乎也特别喜欢自己的名字，一听到有人叫二朴，无论它在做什么，马上会屁颠屁颠地跑上前去。

冬天了，二朴长成了一条结实的大狗。可是，吃狗肉的事小朴好像忘得干干净净了。工人们暗地里也会偷偷地议论，这狗养着本来就是吃的嘛，眼看着年底工人们都要回去过年了，何不趁着大伙都在吃顿狗肉呢。可是，议论归议论，没人敢对小朴当面说。其实，小朴心里是清楚的，也从未忘记过自己的承诺。有一回，他悄悄跟我说，当初抓二朴来养确实是为了让工人们吃上狗肉，可是，如今它大了，真的舍不得呀。小朴说的时候，眼睛望着前方，我看到他轻轻地转过身去，一只手拭了下眼角。我说，工人们也就在背后说说，吃不上狗肉也无所谓，他们不会怪你的。

后来，我长久没有去工地了，再去时，不见了二朴。我问工人们，二朴呢？工人们轻轻地叹了口气，谁也不说话。最后还是老魏告诉我的，二朴被杀了，小朴实现了他的承诺。我“啊”的一声，想起二朴清澈的黑眼睛，心里一阵发酸。老魏说，二朴的肉没人吃，就连平日里一直惦记着吃它肉的工人们也就咬了一口却无法下咽，他们说二朴的肉是苦的。我相信，二朴的肉不会苦，那是吃的人心里发酸才变苦的。后来我才知道，工人们最终把二朴的肉埋掉了。我想，这对二朴来说应该也是个安慰吧。

从此，工地上再也没养过狗。

有一年，小朴决定回老家开饭店，准备再也不出来打工了。

临走前，还是在食堂里，小朴一边喝酒一边跟我道别。他竟然跟我提到了二朴，他说，当初他并没有把二朴杀掉，而是悄悄把它送给了一个在乡下种地的老人，那晚他给工人们吃的也不是狗肉，而是他从市场上买回的羊肉。

小朴说得很平静，我静静地听着，竟然也没有觉得太过意外，也许，在我心里，早已设想到了这个结果，毕竟小朴转身拭泪的情景我不曾忘记。可是，小朴又说，二朴后来还是死了，是被打狗人药死的……小朴哽咽着，不能言语。

我哑然了，这似乎也是我应该想得到的。

小朴说，这生活的味道啊有苦有甜，这些，无论哪种我们都得一一去尝。

是的！我喃喃地说，举起桌子上的一杯酒，大大地喝了一口，叫着辣，泪，便夺眶而出了。