茶之基本
【5490】茶之基本
（周重林著，长沙：岳麓书社，10万字，2021年2月第1版，68元）
△十部分：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。
〇读书人，正是在俗事缠身之中，才把琴棋书画发展成从器而道的精神史。琴棋书画既是物质的，又是精神的，更是脱俗的。
〇烂石、石头多的地方茶好，今天所谓“岩韵”，讲的就是这种茶的风味。云南茶区的农民会讲“害地出好茶”，说的就是那些有坡度、有石块的地方，而不是那些土地肥沃的地方。茶树喜欢酸性土壤，在山坡地带，由于雨水冲刷的作用，山石间往往积累了大量矿物质，这是茶树喜欢的。
〇“精行俭德”便是君子之茶。可以修身、净心、养德。
〇“坎上巽下离于中”说的是道法自然，成为自己期待成为的那个人；“体均五行去百疾”说的是无病一身轻，修身，藏器于身；“圣唐灭胡明年铸”寄托的是河清海晏的天下观。
〇喝茶可以焕发出人生的别样意义：通过茶去寻找修身养性之道。
〇要治理天下，首先要过饮食关。
〇普洱生茶最佳品饮周期是20年至30年。
〇茶之用水：洁、冽、细、漫、新、活。
〇“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮”。
〇茶神：神农、叭岩冷、陆羽。葛玄、支遁、梅福、吴理真、真武大师、张三公、太姥娘娘。
〇茶，从喝到品，始于陆羽的《茶经》。
（2021年4月6日上午阅毕）
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