饮酒杂谈——戏说中国酒文化及酒的作用

酒，是一个说不完的话题，也是众人爱说的话题。酒有什么作用？他对人究竟有何影响，他的文化范畴是什么？人们为什么爱喝酒、爱说酒？我想，下面李白的《月下独酌·其二》已经给出答案！

　　天若不爱酒，酒星不在天。

　　地若不爱酒，地应无酒泉。

　　天地既爱酒，爱酒不愧天。

　　已闻清比圣，复道浊如贤。

　　贤圣既已饮，何必求神仙。

　　三杯通大道，一斗合自然。

　　但得酒中趣，勿为醒者传。

　　李白说酒中的乐趣不要为“不爱酒”的人作说明，这既是调侃，实质也是李白领悟了酒的玄妙本身，即酒的好处说不清、道不明，非言语所能概括和形容。用古言就是“只可意会（酒友间），不可言传（非酒友间）”！但作为酒的追随者，还是忍不住想说说几句。

　　如果这世上没有酒，那么社会和人们都会变得无趣得多！酒，是人类最伟大的发现之一，据说我国在两千年前就发现了它。“可以一日无菜，不可以一日无酒”，酒在中国是跟茶、面、开水一样常用的东西。在现代，也只有“烟草”跟酒一样不可或缺。酒，就是古代的可口可乐，是人们常用的饮料；酒，就是古代的兴奋剂，是人们沉迷取乐的工具；酒，就是古代美味佳肴，大餐正餐必须有它；酒，是男人最爱的伴侣，酒跟“女人”在男人心中有一样的位置！

　　酒在人类发展中的地位太高了，没有酒就没有新世界！没有酒，就没有天马行空的想象力，思想、哲学、文学、绘画、音乐、艺术、书法等等就会死气沉沉毫无出路，就难发挥超常的想象力和灵感，人类也就不能进步！没有酒，人们茶前饭后将无所依；没有酒，人们就没有胆量决定、求爱、打仗和雄起。总之一句话：没有酒，人类将进步得很慢！

　　痛苦要饮酒，快乐要喝酒；好事要喝酒，坏事要喝酒；有事要喝酒，无聊要喝酒；人少要喝酒，人多要喝酒；饭前要喝酒，饭后要喝酒。酒无时无刻不在！百姓没有酒，就显得文气太重；官员没有酒，就显得太古板。文人不会酒，就显得太拘束；武夫没有酒，就显得不洒脱。聪明人没有酒，就显得不够聪慧；愚昧人没有酒，就显得太落寂。穷人没有酒，就显得一无所有；富人没有酒，就显得不会享受。英雄没有酒，就显得不传奇；美女没有酒，就显得不美艳。“狗熊”没有酒，你一辈子都没有胆量试一下、搏一下。英雄不单要爱美女，还要爱酒；皇帝不单要会管理国家，还要会酒中作乐。士兵当然更要酒，不然他上战场如何洒脱和从容？总之，真正的人儿都要会一点儿酒，不管你的身份和职业如何！

　　如果文人不爱酒，他就显得不那么有才华！王羲之饮酒赋诗后挥就《兰亭序》，李白斗酒诗百篇，张旭三杯草圣传，苏东坡把酒问青天，欧阳修自号“醉翁”。一部文学史，充溢着浓浓的酒味儿。据统计，杜甫1400首诗中，含有酒味儿的就达300多首。在李白近千首诗中，写饮酒的就有170余首。文人如此爱酒，这就人深思和惊愕不已。

　　如果武夫不爱酒，他就显得不那么可爱！像张飞和李逵，性格惹人厌，还好会喝酒，所以人们说他们可爱极了。再像武松和鲁智深，如果不会酒，他们的故事将显得硬邦邦！再像乔峰和令狐冲，因为他们奢酒如命，所以总觉得他们比郭靖和杨过可爱多了。其实武力、武夫也是文化中的一种，同属我们的记忆思想里。我们脑海里经常会想到一幅幅经典的肖像，如纣王饮酒作乐、刘邦赴鸿门宴、关羽温酒斩华雄、张飞烂醉如泥、曹操煮酒论英雄、李白花间一壶酒、武松醉打蒋门神、林冲枪头栓酒葫芦、宋江喝毒酒身亡、李寻欢边喝边咳嗽……历史的，虚构的，不一而足！

　　酒能礼敬和正式之，正所谓朋友来了有酒喝！酒是招待客人的最佳也是最礼貌的珍贵食物，象征着朋友之间的有情有义！酒有其大、正、礼、仪的象征，所以有庆功酒席、送别酒席、生日酒席、结婚酒席等等以酒为主角的宴席。所谓人生何处不酒席！其祝酒词、祝酒歌、祝酒令应需而生，而且水平很高，应用广泛！如果说酒的诗词是雅的东西，那么这些酒席的口头词和令，就是俗的玩乐，跟酒诗并成雅俗共赏的酒文化！

　　酒能壮胆，所以会喝酒的人都不怕死，就算你设的是“鸿门宴”，只要有酒可饮，他们照样赴会。如果一个人能喝点酒，他会将平时不敢做的事和不敢说的话出来做（说）出来。所以，追求女孩子或要求上进，就会借助醉酒这个时机完成自我，达到目标。

　　酒能助兴，正所谓“酒逢知己千杯少”！酒能让口舌笨拙或头脑简单的人们欣快健谈，即所谓的“高谈雄辩惊四筵”，也只有在酒席中才能发生。没有酒，两个熟悉的朋友都怕没有话说。有了酒，什么事都能办，因为什么事都能说！现代酒局非常重要，酒局就是办公的地方，是人际交流的场所。没有酒，你都怕认识不到新的朋友；没有酒，你都怕艳遇不到美女；没有酒，你都怕听不到官员开金口；没有酒，你都怕工作的事没法开展……酒就是这么重要，它无所不在！

　　酒不只能消愁，也能愁上添愁，正所谓“举杯销愁愁更愁”。如果酒只能消愁，那么他就像药物，而其效力和作用将消失一大半！如果不能使其更愁，教人如何尽情发泄呢？

　　酒不只能使人醉，能使人模糊，也能使人“醒”，如果不是喝醉了，一些人是不会说真话的！所以一些人喝醉了，说出了一些秘密，误国或误己！这也许是酒能使人返璞归真的神奇作用！

　　酒不只能使人睡，也能使人起舞！所谓“对酒当歌，人生几何”，所谓“起舞弄清影，何似在人间”，所谓“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”，我们能想像曹操、李白、辛弃疾等在醉后挥着剑，哼着诗歌在翩翩起舞！现在的人们，何尝还不是一样？酒店及其KTV包箱，夜夜是一群醉鬼在大声吼和嚷嚷！与酒共舞，方显风流本色！

　　酒能养性，所以仙家饮之，道家的出家人是喝酒的！佛家虽然戒酒肉，但一些和尚也偷喝酒，“酒肉和尚”之名历来屡见不鲜。济公的“酒肉穿肠过，佛祖心中坐”就非常有传奇色彩！喝酒并不会减少他们仙风道骨，或许其作用相反着呢！

　　在旷野下喝酒，你会想到举酒邀明明；在楼上喝酒，你会想到危楼高百尺手可摘星辰；在溪边上喝酒，你会想到海底捞月；在宴会上喝酒，你会想到人生得意须尽欢；在海边上饮酒，你会想到海上生明月天涯共此时。不管你在什么情况下喝酒，你就会想到相应的一些事。酒，就是有让人浮想联翩的能力！

　　春天喝酒寻欢，夏天喝酒释闷，秋天喝酒解愁，冬天喝酒取暖。白天喝酒礼节，晚上喝酒爱好。酒不是万能的，但没有酒是万万不能的！酒在中医上非常用，据说有促进血液循环和通经活络的作用，而且能消毒，这在古代是多么难能可贵？当然酒也能壮阳，这是男人爱酒的原因之一！酒足饭饱思淫欲，是酒后的一个雅趣或毛病！

　　酒到底有什么作用？为什么要喝酒？一言难尽，又难以言表！我想，可以浅显的说，如果你想更有名，请喝酒，正所谓“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”；想更逍洒，请喝酒，正所谓“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”；想更欢乐，请喝酒，正所谓“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；想更解忧，请喝酒，正所谓“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”；想更有感情，请喝酒，正所谓“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；想更不怕死，请喝酒，正所谓“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。

　　如果你觉得酒味难入口，那你就是胆小之人；如果你觉得酒量很差，那你就是还没多练习；如果你喝酒会过敏，那你就是没习惯酒精；如果你觉得酒是垃圾食品，那对不起，你很傻很天真！酒量的最高境界就是“众人皆醉我独醒”，酒瘾的最高境界是“但愿长醉不愿醒”。“大碗喝酒，大块吃肉”，是古代也是现代人们追求的幸福生活！豪爽的饮酒，将博来众人佩服、欣赏、深情的目光和掌声！

　　啤酒、白酒、红酒、洋酒，样样可口；醇的、浊的、烈的、辣的，味味皆爱。中国国内流行的四类酒是啤酒、白酒、葡萄酒和洋酒。喝啤酒要象抽龙吸，喝白酒要舌添鼻闻，喝葡萄酒要嘴碰口含，喝洋酒要慢条斯理。喝啤酒让人逍洒自在，喝白洒让人豪情万丈，喝葡萄酒让人心旷神怡，喝洋酒让人浪漫情怀。

　　男人要醉，但要形醉神不醉，像帅哥、酷男；女人要醉，但要身醉情不醉，像美女、少妇。主人要醉，但要声醉话不醉，像主持、敬酒；客人要醉，但要脸醉嘴不醉，要客情、礼貌。文人要醉，但要形醉实不醉，像琴棋、书画；大侠要醉，但要似醉非醉，像醉拳、醉剑。好人要醉，但要外醉内不醉，像好心、好事；情人要醉，但要人醉心不醉，像感情、爱情。其实大家都要醉，但要皮醉肉不醉，就是要喝到脸红红心跳跳，但还是能辩清是非就最好的了。

　　当然，有人是另一种醉法，就是什么都醉！像“不醉不罢休”、“不醉不归”、“大醉酩酊”以及“醉生梦死”是一些酒徒追求的最高境界“”醉鬼“就是这些人的呢称和骂名。当然一些人需要劝酒才能达到那些境界，就是那些要推三阻四或半推半就才能尽饮的人！劝酒要”给力“，劝酒要有水平和艺术，历代劝酒流传了好多歌谣，现代广为流传的如”感情深，一口闷；感情浅，舔一舔“。人们喝醉了，神马都是浮云，就算他爸是李刚（古代的”天王老子“）也不怕了，所以喝酒的气氛总是热闹的，人们总是爽直和热情的！这也是有一些人只会在酒吧或朋友中喝，而在家喝不了的原因。

　　滴酒不沾的人，不只是对酒的误读，也是对生命亵渎，是对真理的质疑！酒，就是上天送给人类最好的礼物，也是地上滋养万物的精华所在！你不喝酒，你都不了解你自己，何况茫茫人生，泛泛宇宙！黄钟大吕，振聋发聩！愿不爱酒的朋友大胆的尝试，你最终将会”拨开云雾见青天“之感慨，最终会相信我的话是”大音希声扫阴翳“，请大家开怀畅饮吧！

　　酒的副作用当然很多，比喻喝酒误了军国大事，比如喝酒醉后行凶闹事，比如喝酒喧哗而亲朋反目，比如喝酒频繁而伤身误病等等！但事物要一分为二，有好的一面就有坏的一面，有坏的一面也有好的一面，像喝酒伤身是真的，但那些没喝酒的，也有身体好不到哪里去的。当然，任何事物过度过量都会出现问题，酒更甚！望嗜酒如命的人慎之！

　　耍酒疯是一些人喝醉后的舞台，一些人是七分醒的酒疯，一些人是完全醉了的酒疯。我也是到现在才体验到，曾经何时，我以为我是不可能酒疯，没想到有几次疯得厉害，而且过后对醉时发些的事全然不记得！酒疯总是不好的，我想喝醉了也应该是个君子，就像李白所说的”醒时同交欢，醉后各分散“和”我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。“当然有一些人不同意，我喜欢他们的不同意！

　　儿时对酒好奇，青少年对酒轻狂，中年对酒爱恨交加，晚年对酒敬而远之。酗酒或酒瘾过大的人，产生了戒酒的问题，戒酒是一个天大的难题。不戒伤身，戒了伤心；不戒误事，戒了无聊！我听过有人胃出血也在喝酒，有人打点滴也在喝酒。戒酒也许不在戒烟、戒赌、戒色、戒毒之下！

　　酒，我之所好也，虽然酒量不怎么样，但对酒的用途和作用略有所知。比如醉时感触多，仿佛领悟了人生真谛；比如醉后飘飘然，仿佛有神仙之感！知道酒至微醺，妙不可言。醉后吹牛、出丑、耍疯是酒后的瑕疵，但掩盖不了醉时的飘然、欢乐和奇妙！